みなみのこもりうた

先週？新聞でこんな記事を見つけました。

「沖縄は有頭背開き、蒸さない。九州で主流の方法。」

九州バージョンてのもあったんですね、不覚でした。

うなぎも、場所が変われば色々な調理法。

あぁ、関東のふっくらと蒸されたうなぎが久しぶりに食べたいなー・・・とちょっと思うこの頃。